Turroncitos de chocolate

 

Ingredientes:

Un cereal inflado como

125 g quinoa inflada (un paquete entero de el Granero)

 

Salsa chocolate

100 g manteca de cacao (yo lo compro de http://oro-andes.com/es/).

60 ml /30 g cacao en polvo

60 ml / 60 g sirope de arce

1,2 ml vainilla en polvo

pizquita de nada de sal

 

Moldes para hacer raciones individuales. Con esta cantidad de ingredientes me da para 24 unidades (uso moldes de silicona para hacer tartaletas)

 

Procedimiento:

Partir la manteca de cacao en trozos y derretirla al baño maría. Retirar del fuego antes de que se derrita del todo, los trocitos que queden se derretirán solos con el mismo calor residual.

Mezclar la manteca de cacao derretida pero no especialmente caliente con el resto de ingredientes de la salsa.

Dar un toque de calor en sartén u horno a los cereales para que sean más aromáticos.

Mezclar la salsa de chocolate con los cereales y dejar enfriar en moldes “monodosis” hasta que llegue a solidificar y nos queden crujientes.

Desmoldar y disfrutar.

 

Lección:

La manteca de cacao es sólida a temperatura ambiente y se derrite en la boca a temperatura al subir de temperatura. Y este es precisamente el efecto mágico del chocolate, que se derrita en tu boca.

El endulzante, he escogido esta para esta receta, pero como siempre podéis probar con otras fórmulas. Incluso combinar de dos tipos.

El cereal escogido a gusto, pero es interesante que sea de pequeño tamaño para que compacte más fácilmente el turrón.

El tipo de molde se puede improvisar. A mi me gusta la idea de individual porque es fácil de llevar, chulo de invitar y es más fácil dosificarse para no pasarse de comer de más.

La misma salsa sirve para infinitos tipos de postres.